Suan Mei Tang est une boisson traditionnelle chinoise emblématique, appréciée depuis des siècles pour sa capacité à désaltérer, à harmoniser le corps et à apaiser l’esprit. Très prisée en Chine, on la retrouve aussi bien dans les foyers que sur les cartes des restaurants chinois les plus raffinés.

Sa saveur unique, acidulée, fruitée et légèrement sucrée provient d’un mélange de cinq plantes :

des prunes chinoises séchées (Wu mei), de la peau de mandarine (Chen pi), des fruits d’aubépine (Shan zha), de la racine de réglisse (Gan cao) et des fleurs d’olivier odorant (Gui hua).

Idéale en été, cette infusion naturelle désaltère intensément, tout en soutenant la digestion, en ouvrant l'appétit et en rechargeant vos batteries.
En médecine traditionnelle chinoise, elle est réputée pour chasser la Chaleur interne, restaurer les Liquides vitaux et stimuler le Qi, l’énergie fondamentale du corps.

Une source naturelle de bien-être

- Favorise la digestion

La peau de mandarine (Chen pi) régule le Qi de la Rate et de l’Estomac, et aide à dissiper les stagnations. Le fruit d’aubépine (Shan zha) est traditionnellement utilisé pour soutenir la digestion, réduire les stagnations alimentaires et soulager les sensations de lourdeur.

- Réhydrate et tonifie les Liquides

La prune (Wu mei) acidulée, est réputée en MTC pour préserver les liquides corporels (Jin Ye) et calmer la soif. En été, elle aide à rafraîchir le corps tout en prévenant la déshydratation liée à la Chaleur externe.

- Harmonise l’énergie et détend

La racine de réglisse (Gan cao) joue un rôle central dans de nombreuses formules chinoises : elle harmonise les interactions entre plantes, tonifie le Qi, et adoucit l’ensemble. Les fleurs de Gui hua sont traditionnellement associées à la détente digestive et à la dispersion des stagnations de Qi, apportant à la boisson une note apaisante et légèrement florale.

Une tradition ancienne

Dans les rues de Beijing et d’autres villes chinoises, elle est vendue depuis des siècles par des marchands ambulants. Pour attirer l’attention des passants, ces derniers faisaient claquer deux petits bols de cuivre ensemble, un geste sonore et symbolique, annonçant la fraîcheur et le réconfort à venir. La Suan Mei Tang devenait alors plus qu’une boisson : c’était une pause désaltérante dans l’agitation de l’été.

Autrefois, on la préparait pour la partager en famille ou entre voisins, conservée dans des jarres posées à l’ombre. Aujourd’hui encore, elle est souvent consommée durant l'été ou servie dans les restaurants traditionnels aux heures les plus chaudes de la journée.