L’Hydne hérisson (Hou tou gu en chinois) est un champignon qui pousse dans les forêts très humides.

Très apprécié en cuisine, il est surtout employé en Asie pour favoriser la longévité et ses bienfaits sur le corps : il renforce l’organisme, soutient la vue et l’audition et préserve les capacités cérébrales. Il contribue donc à conserver la santé tout au long de la vie.