Le gruau, sorte de bouillie préparée en cuisant longuement dans de l’eau des céréales (généralement du riz) ou des plantes, est l’une des formes de préparation les plus couramment utilisées en diététique chinoise en raison de ses nombreux bienfaits sur la santé.

Ce gruau composé de cinq plantes (Xiao mi, Gou qi Zi, Lian zi, Yin mu er et Xiao zao) nourrit le Yin, chasse la Chaleur, favorise la santé cutanée et humecte le Poumon.

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